FSSC 22000

Seguridad alimentaria

Nuestra experiencia nos permite conocer y comprender cómo funcionan.

¿Qué es la FSSC 22000?

FSSC 22000 – Certificación de seguridad alimentaria

Es un sistema de gestión de seguridad alimentaria reconocido a nivel global.

Se basa en estándares internacionales para garantizar la seguridad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la producción primaria hasta el consumidor final.

Esta norma proporciona un marco sólido para identificar, prevenir y gestionar los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria.

Empresas Obligadas a implantar FSSC 22000

Principalmente, la norma está dirigida a empresas involucradas en la producción, procesamiento, manufactura, y manejo de productos alimentarios.

Esto incluye a fabricantes de alimentos y bebidas, productores de ingredientes alimentarios, y empresas de envasado de alimentos.

Desde Ingade ofrecemos asesoría especializada para ayudar a estas organizaciones a lograr y mantener dicha certificación.

¿Está reconocida la FSSC 22000 por GFSI?

La FSSC 22000 está plenamente reconocida por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), lo que la convierte en una certificación altamente prestigiosa y buscada en la industria alimentaria.

Este reconocimiento asegura que la certificación cumple con los más altos estándares internacionales, facilitando el acceso a nuevos mercados y aumentando la competitividad.

¿Cubre la FSSC 22000 la HACCP?

La FSSC 22000 abarca los principios de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés), integrándolos dentro de su estructura.

Esto significa que la certificación no solo cumple con los requisitos internacionales de gestión de seguridad alimentaria de la ISO 22000, sino que también asegura la implementación efectiva de medidas preventivas de seguridad alimentaria a través del enfoque HACCP.

Diferencias entre FSSC 22000 y la ISO 22000

Requisitos adicionales

Aunque la certificación se basa en la norma ISO 22000, se distingue por incluir requisitos adicionales específicos del sector para los programas de prerrequisitos (PRPs) y por estar reconocida por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI).

Reconocimiento por GFSI

Este reconocimiento por GFSI asegura una aceptación más amplia en el mercado global, aumentando la confianza en la cadena de suministro de alimentos.

Preguntas frecuentes

¿Es lo mismo la FSSC 22000 que la ISO 22000?

No, FSSC 22000 y ISO 22000 no son lo mismo. ISO 22000 es una norma internacional que define los requisitos para un sistema de gestión de seguridad alimentaria aplicable a cualquier organización en la cadena alimentaria. FSSC 22000, por otro lado, es un esquema de certificación basado en ISO 22000, pero incluye requisitos adicionales específicos del sector y programas de prerrequisitos (PRPs), y está reconocido por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI).

¿Qué diferencia hay entre FSSC 22000 versión 6 y versión 5?

La versión 6 de FSSC 22000 introduce cambios significativos para fortalecer la gestión de riesgos, ampliar el alcance de la certificación y mejorar la transparencia en la cadena de suministro, con la inclusión de requisitos específicos actualizados para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad del producto.

¿Cuáles son los requisitos adicionales de FSSC 22000?

Los requisitos adicionales de FSSC 22000, especialmente en su versión 6, incluyen:

Gestión de riesgos ampliada para abordar riesgos emergentes.
Ampliación del alcance para incluir seguridad alimentaria, calidad del producto y sostenibilidad.
Posibilidad de realizar auditorías remotas.
Énfasis en la transparencia y comunicación en la cadena de suministro.
Actualizaciones y clarificaciones en requisitos específicos como gestión de alérgenos, inocuidad del producto y gestión de proveedores.

¿Qué productos pueden tener acceso a la ISO 22000?

La ISO 22000 es aplicable a cualquier organización dentro de la cadena de suministro de alimentos, independientemente de su tamaño o complejidad. Esto incluye productores primarios, fabricantes de alimentos, transportistas, almacenistas, minoristas, y empresas de servicios de alimentos. Es decir, cualquier producto relacionado con la alimentación, desde su producción hasta su venta, puede acceder a la certificación ISO 22000, siempre que cumpla con los requisitos establecidos en la norma.