La cadena de custodia Global GAP se refiere al sistema que garantiza la trazabilidad de los productos desde el campo hasta el momento del consumo. Asegura que los productos etiquetados como Global GAP realmente provienen de productores certificados y que se han mantenido las condiciones necesarias durante todo el proceso de distribución y comercialización. Este sistema incluye:

Identificación y Registro: Cada producto es identificado y registrado en cada etapa de la cadena de suministro.
Segregación: Se asegura que los productos certificados se mantengan separados de los no certificados.
Transparencia: Se proporciona información clara y verificable sobre el origen y el manejo del producto.

La cadena de custodia es crucial para mantener la integridad de la certificación y para brindar confianza tanto a los minoristas como a quien consume los productos finalmente.

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La norma Global GAP (Good Agricultural Practices) tiene múltiples propósitos que benefician a productores, consumidores, y el medio ambiente. A continuación, detallamos los objetivos principales y las utilidades de esta norma:

1. Seguridad Alimentaria
   Uno de los principales objetivos de Global GAP es garantizar la seguridad alimentaria. La norma establece criterios estrictos para la producción agrícola, asegurando que los alimentos sean seguros para el consumo humano. Esto incluye prácticas adecuadas en el uso de fertilizantes y pesticidas, manejo higiénico y correcto procesamiento de los productos.
2. Protección Ambiental
   Global GAP promueve prácticas agrícolas sostenibles que minimizan el impacto ambiental. Esto incluye la gestión eficiente del agua, la reducción del uso de químicos peligrosos, la protección de la biodiversidad y la conservación del suelo. Al seguir estas directrices, los productores pueden contribuir a la protección del medio ambiente y a la sostenibilidad a largo plazo.
3. Salud y Seguridad de los Trabajadores
   La norma establece requisitos para asegurar que las condiciones de trabajo sean seguras y saludables para los trabajadores agrícolas. Esto incluye el uso de equipos de protección personal, capacitación en prácticas seguras y la garantía de un entorno laboral libre de riesgos.
4. Bienestar Animal
   Para las producciones que involucran animales, Global GAP incluye directrices para asegurar el bienestar animal. Esto abarca el manejo adecuado de los animales, proporcionándoles condiciones de vida adecuadas y minimizando el estrés y el sufrimiento.
5. Trazabilidad
   Global GAP requiere la implementación de sistemas de trazabilidad, lo que significa que cada producto puede ser rastreado a través de todas las etapas de producción, procesamiento y distribución. Esto es crucial en caso de retiradas de productos o problemas de seguridad alimentaria, permitiendo una respuesta rápida y eficaz.
6. Acceso a Mercados Internacionales
   Muchos mercados y grandes minoristas exigen la certificación Global GAP como requisito previo para la comercialización de productos agrícolas. Al cumplir con esta norma, los productores pueden acceder a una mayor cantidad de mercados, tanto nacionales como internacionales, aumentando así sus oportunidades de negocio.
7. Confianza del Consumidor
   La certificación Global GAP proporciona a los consumidores una garantía de que los productos que están comprando han sido producidos de acuerdo con altos estándares de calidad y seguridad. Esto aumenta la confianza del consumidor y puede mejorar la reputación de las marcas que utilizan productos certificados.
8. Mejora Continua
   La implementación de Global GAP fomenta la mejora continua de las prácticas agrícolas. Los productores deben realizar auditorías periódicas y revisiones internas para asegurarse de que están cumpliendo con los estándares, lo que a menudo conduce a innovaciones y mejoras en la eficiencia y la calidad de la producción.

La Global GAP Database es una base de datos centralizada que almacena toda la información relevante sobre los productores certificados. Esta herramienta permite a minoristas, proveedores y otros actores de la cadena de suministro verificar la certificación y el cumplimiento de los estándares de Global GAP. La base de datos facilita el acceso a información actualizada sobre las prácticas agrícolas de los productores y garantiza la transparencia en la cadena de suministro.

Puedes encontrarla en: Global G.A.P. database

Sí, existen varias certificaciones y estándares que reconocen los esfuerzos de las empresas en la economía circular. Algunos ejemplos incluyen Cradle to Cradle Certified, el estándar ISO 14001 para sistemas de gestión ambiental y las certificaciones de B Corp para empresas con alto desempeño social y ambiental.