Objetivos: Adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar desde la toma de la comanda hasta la facturación,… Read More »Servicio en Restaurante y Bares. HOTR064PO – contenido online
Objetivos: Adquirir los fundamentos básicos para realizar la promoción, venta y comercialización de productos y servicios turísticos, utilizando los programas informáticos de gestión de agencias… Read More »Promoción y venta de servicios turísticos. HOTT006PO – contenido online
Objetivos: Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía. Adquirir los fundamentos básicos… Read More »Innovación en la cocina. HOTR048PO – contenido online
Objetivos: Utilizar los soportes informáticos de uso habitual en el sector turístico y en agencias de viajes. Atender las solicitudes de reservas de transportes, viajes… Read More »Gestión de sistemas de distribución global (GDS). HOTT004PO – contenido online
Objetivos: Realizar proyectos de viabilidad de implantación de un restaurante, analizando los servicios en lo relativo a su organización y planificación, así como el control… Read More »Gestión de la restauración. HOTR040PO – contenido online
Objetivos: Conocer las funciones administrativas y organizativas del jefe de cocina, así como las responsabilidades que conlleva el puesto en torno a la organización, supervisión,… Read More »Cocina y gastronomía 6. Gestión y dirección del departamento de cocina – contenido online
Objetivos: Conocer la clasificación de las carnes de matadero, caza y despojos, así como las características propias de cada una de ellas. Aplicar correctamente los… Read More »Cocina y gastronomía 5. Preparación de carnes – contenido online
Objetivos: Conocer la clasificación de los pescados, mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles, así como las características propias de cada una de ellas. Aplicar correctamente los… Read More »Cocina y gastronomía 4. Preparación de pescados y mariscos – contenido online
Objetivos: Conocer la clasificación de los huevos, sopas, potajes, arroces, pastas alimenticias, hortalizas, verduras y patatas, así como las características propias de cada una de… Read More »Cocina y gastronomía 3. Preparación de huevos, sopas, arroces, pastas y verduras – contenido online
Objetivos: Conocer la clasificación y variedad en torno a quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinados, así como las características propias de cada una de… Read More »Cocina y gastronomía 2. Quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinados – contenido online